recogida de la aceituna en Rute Cordoba

Las venas de oro verde que trajeron los fenicios

Dicen que lo trajeron los fenicios, los bíblicos cananeos. Pero fueron los árabes quienes, en setecientos años de cultivo, extendieron el olivo por Al Andalus entero. De los romanos quedó el nombre del árbol, “olivum”. Pero para su fruto, la palabra es arábiga, “az-zaituna”, igual que para el zumo que nos brinda. Aceite de aceituna, […]

Un dulce viaje de Cuba a Chile

Un dulce viaje de Cuba a Chile pasando por peleas de gallos y el Titanic

La bandera española aún era la que ondeaba en Cuba cuando aquél cordobés emigrado en busca de trabajo agarró el barco de vuelta. Durante el largo viaje trasatlántico, tiempo tuvo de sobra para aprender en la cocina del buque una forma especial de hacer hojaldre, que puso en práctica en su obrador en cuanto regresó […]

La repostería navideña

La repostería navideña, ese aroma tan familiar

Primero fueron los padres, les sucedieron los hijos y ahora ya rondan los nietos. Hablamos de una familia que allá en la cordobesa Rute abrió una repostería que huele a almendra tostada, canela, anís y avellana. Hablamos de decenas de familias que cuatro meses al año, desde octubre hasta diciembre, se afanan en la factoría […]