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Sira, en busca de la trufa negra escondida.

Próximo al nacimiento del río Dulce en Guadalajara, en  una mañana con niebla espesa, a cero grados y con luna menguante, me dispongo a ver el espectáculo del olfato de Sira para descubrir las acreditadas y caras trufas negras. Acompaño al truficultor Javier Acedo, gran conocedor de la trufa Tuber Melanosporum o trufa de Perigord, […]

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Heineken enseña cómo se elabora

  Aprovechando la visita a España de su maestro cervecero mundial, Willem Van Waesberghe, Heineken ha enseñado su fábrica de San Sebastián de los Reyes y cómo elabora su cerveza, que se bebe en 192 países. Sólo en España factura más de mil millones de euros anuales, con 2.400 empleos y otros 75.000 indirectos. Van […]

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Un molino del siglo XIX testigo del hermanamiento del Botillo del Bierzo y el Calcot de Valls. La política separa pero la comida une, que es lo que nos hace falta.

En la localidad leonesa de Villoria de Orbigo, siguiendo por un camino de tierra y acompañado por el ruido de las aguas del Canal del Moro y plantaciones de lúpulo, chopos, remolacha y maíz,  te encuentras con un chopo centenario. Y ahí una terraza y una presa con las aguas que pasan por debajo del […]