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La chistorra de Galar, ejemplo de un trabajo bien hecho.

Adaptarse o  morir, debió pensar en 1968 Isidro Galar, tratante de ganado en Navarra y carnicero, con  tres hijos, Gabriel, Isidoro y Jesús, y una hija, Digna. Así que montó una fábrica en el polígono industrial de La Nava, en Tafalla, centrada en la elaboración de chistorra y embutidos, en la que trabajan 50 personas […]

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Cuatro generaciones quitando el frío con mantas de pura lana

Ahora que viene el frío conviene ver cómo se combate. Santiago Geijo y Pepita Martínez, del taller textil Santiago Geijo, saben mucho de eso. Viven y trabajan en la localidad leonesa de Val de San Lorenzo, de 400 habitantes. Y también Luis Martínez, de 83 años, testigo de cómo el pueblo se dedicó fundamentalmente a […]

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Torremilanos: vinos con más vida

Entre los componentes que deciden la calidad de un vino, la propia tierra con sus nutrientes es muy importante. Torremilanos está orgullosa de respetar la tierra en la producción de sus vinos y me cuentan cómo abordan el compost ecológico. Su método es el de la agricultura biodinámica, basada en las teorías de Rudolf Steiner […]